Paletta Ghiaccio Barman Forata Nera 10 oz

Il ghiaccio in un bar si prende decine di volte a serata, sempre di corsa e sempre dallo stesso punto: il fondo del secchiello, dove la fusione lascia un velo d’acqua. Quel velo è il motivo per cui una paletta da barman è drenante.

Paletta Ghiaccio Barman Forata 10 oz The Bars

La conca ha cinque asole a ventaglio ricavate nel fondo: l’acqua di fusione scende subito nel secchiello e nel bicchiere arrivano cubetti asciutti. Sul long drink e sul cocktail miscelato conta, perché la diluizione la decide il ghiaccio che si scioglie nel bicchiere, non quello che ha già iniziato a sciogliersi nel secchiello.

La capacità da 10 oz è il formato con cui si riempie un tumbler in una passata sola: meno gesti dentro il ghiaccio, meno calore delle mani che entra nella ghiacciaia. Il manico porta la presa a distanza dalla conca — ventisette centimetri in tutto — e questo tiene le dita fuori dal prodotto, come chiede il protocollo HACCP per gli alimenti sfusi. In fondo al manico un foro permette di appenderla al bordo del secchiello o a una barra portautensili, invece di lasciarla appoggiata sul banco.

Il corpo è stampato in un pezzo unico di plastica nera per uso alimentare, senza giunzioni dove possano fermarsi residui, e il nero non tradisce i segni del ghiaccio come una finitura chiara. The Bars la produce per il servizio quotidiano al banco: si lava con le stoviglie e torna in postazione.

Dati tecnici

• Capacità: 10 oz
• Dimensioni: 10x27 cm
• Materiale: plastica per contatto alimentare
• Colore: nero
• Fondo: cinque feritoie di drenaggio
• Manico: con foro di sospensione

A catalogo trovi la stessa paletta nella versione oro, i secchielli e le ghiacciaie da banco, le pinze da ghiaccio e gli stampi in silicone per il ghiaccio grande da mixology.

Fra due palette la differenza non è la forma della conca ma dove finisce l’acqua: qui resta nel secchiello, e il ghiaccio arriva asciutto nel bicchiere.